Nutrición: La Importancia del Cromo en la Dieta

_{Por A.Tovar-Embus, A.P.Riveros Rodriguez}

El cromo es un elemento esencial para el ser humano y los animales, ya que tiene una función importante en el metabolismo de la insulina como factor de tolerancia a la glucosa (FTG); además de otras funciones.

Debido a la importancia de este elemento en la dieta, los contenidos nutricionales que aporta y su poder benéfico para el organismo, hemos basado esta revisión en recopilar información sobre este tema, ya que la mayoría de este se centra en las diferentes alteraciones causadas por el Cromo en su valencia +6 (toxico) dejando a un lado la importancia que proporciona el cromo +3 (trivalente) a los seres humanos mejorando su calidad de vida.

Actualmente se le considera como un suplemento nutricional alternativo al tratamiento médico y sería un candidato ideal para incluirlo en los programas de prevención de la diabetes.

Cromo hexavalente (VI)
El cromo hexavalente tiene efectos adversos en la salud del individuo, especialmente en el medio ocupacional. Se comporta como elemento tóxico que produce efectos nocivos en diferentes sistemas del organismo humano. La agencia internacional de investigación en cáncer (IARC) clasifica el cromo hexavalente como un elemento comprobadamente cancerigeno en el humano.

En general los compuestos solubles hexavalentes se absorben rápidamente por cualquier vía.

El Cromo Trivalente ( III )
Es muy importante en la dieta y se comporta como un elemento esencial para la vida al intervenir en procesos bioquímicos y fisiológicos indispensables para todas aquellas personas que padecen de diabetes o arteriosclerosis así como elevadas cifras de triglicéridos y colesterol. Los hábitos alimenticios erróneos con deficiencias en este mineral favorecen la aparición de enfermedades como (diabetes, alteraciones cardiacas, endurecimiento de las arterias, etc..) que podrían ser evitadas con una dieta adecuada.

Funciones

Potencializa la sensibilidad a lainsulina
El Cromo trivalente potencializa los receptores de insulina pero aún no se conoce el mecanismo de cómo ocurre este proceso. Las células tienen unas compuertas llamadas “receptores de insulina”, estas van perdiendo su función con la edad; puede ser que el cromo sea uno de los factores que mejoran el funcionamiento de estas compuertas, permitiendo que menos insulina sea requerida para meter más glucosa al músculo. La acción de la insulina es la encargada de posibilitar la entrada de los hidratos de carbono sencillos en las células para poder ser utilizados y transformados en energía. Si la insulina es escasa o no funciona correctamente, la glucosa se acumula en la sangre, produciendo lo que se denomina hiperglucemia (niveles por encima de lo normal de glucosa en la sangre). Se sabe que el ejercicio es un factor clave para mejorar la eficiencia de los receptores de insulina e incluso aumentar el número de ellos.

La principal manifestación de la insensibilidad a la insulina es una (tolerancia a la glucosa) disminuida. Esto quiere decir que al comer una comida con azucares, la glucosa se mantiene elevada en sangre, en vez de ser suficientemente introducida al músculo o a las reservas del hígado, entonces se produce la diabetes.

Protector arterial
Al cromo se le atribuye la propiedad de poder controlar los niveles de colesterol en sangre e impedir que se formen placas en las paredes de las arterias, si bien no se conoce con certeza su mecanismo de acción. Se cree que es posible que el cromo sea capaz de inhibir la acción de la enzima encargada de regular la velocidad de formación del colesterol. Algunos estudios afirman que dependiendo de la concentración de cromo éste es capaz de inhibir o de estimular la acción de dicha enzima. Se han realizado estudios con animales que indican que las deficiencias de cromo aumentan la incidencia de arterosclerosis. El cromo inyectado ha podido disminuir las placas de grasa en los conejos.

Además desempeña otras funciones como:
* Síntesis de aminoácidos elaboración de ácidos grasos y colesterol en el hígado
* Es junto al hierro, elemento transportador de proteínas
* Participante en varios impide la formación de coágulos en la sangre

FUENTES
El alimento con mayor contenido de cromo conocido es la levadura de cerveza desecada, esta se usa comúnmente como parte del proceso en la fabricación de la cerveza pero se elimina en uno de los pasos finales para reutilizarla.

También son buenas fuentes de cromo las grasas y aceites vegetales, así como los cereales integrales como el trigo, avena, cebada, centeno, amaranto, mijo, arroz, quinoa; el brócoli; las leguminosas como el frijol, chicharo, también se encuentra en la melaza, tomillo, pimienta negra, pimiento verde, las nueces, el huevo, el mosto y los lácteos, manzana, banano; carnes como hígado de ternera, pechuga; en verduras como la lechuga; espinaca, en berros setas, cebolla mariscos, ostras; la mantequilla, las melazas .

Varias maneras de preparación de la comida y almacenaje pueden alterar el contenido de Cromo, una de estas es el almacenamiento en tanques de acero o latas donde las concentraciones de Cromo pueden aumentar también es importante evitar abusar del consumo de harinas refinadas y alimentos precocinados. El procesado que se lleva a cabo para elaborar este tipo de alimentos provoca que parte del cromo contenido en ellos se elimine,

Cantidades que aporta normalmente la dieta
La cantidad de cromo mínima diaria recomendada es de 50 mcg, se aconseja que esta cantidad varíe entre 50 y 200 mcg hasta 400 mcg dependiendo de los requerimientos nutricionales del individuo.

Metabolismo
El Cr III una vez absorbido por vía oral se absorbe en el intestino delgado y en el torrente circulatorio se une a las proteínas plasmáticas principalmente a la trasferrina, luego es transportado a los tejidos y aparece en las células cumpliendo su función principal de potencializar los receptores de insulina

La ruta predominante de excreción del cromo endógeno es la orina donde la pérdida promedio diaria es aproximadamente de 7 a 10 mcg/l.

También de excreta como bilis en las heces.

Su deficiencia puede provocar
Aumento de la glucosa en sangre, problemas circulatorios que provienen como consecuencia de los elevados niveles de colesterol en sangre con la consiguiente formación de placas ateromatosas, alteración en el metabolismo de aminoácidos y azucares entre otros.

Suplementos de cromo
Se encuentran comercialmente como picolinato de cromo o picotinato de cromo, se encuentran en formas de tabletas o inyección y no parecen aumentar el rendimiento atlético o masa muscular, tampoco disminuyen la masa corporal en las personas que siguen una dieta

Determinación de cromo
Se realiza principalmente por Espectrofotometría de Absorción Atómica con horno de grafito, pues se requieren pequeñas cantidades de muestra para el análisis y ofrece límites de detección bastante bajos 1ug/l.

Infecciones Bacterianas De La Piel

_{La piel es el órgano más extenso y visible de nuestro organismo. En ella pueden aparecer infecciones primarias, causadas principalmente por estafilococos y estreptococos, y manifestaciones secundarias por infección sistémica o de otro órgano (corazón, riñón, etc.) Leer más...}

Clorofila, Propiedades y Usos

^{La clorofila es el primer producto de luz, y por lo tanto contiene más energía lumínica que cualquier otro elemento. El jugo de pasto agropiro es clorofila cruda y puede ser tomado oralmente y como un implante de colon sin efectos tóxicos colaterales. Leer más...}

Protección solar. Nuevos activos

_{Desde tiempos inmemoriales el hombre ha utilizado materiales y preparados para embellecerse y también para protegerse de los efectos dañinos del sol: arcillas, aceites y tejidos fueron, por ejemplo, utilizados con esta finalidad por el hombre prehistórico... Leer más...}

El ejercicio terapéutico cognoscitivo: Concepto Perfetti

_{El mismo nombre de la técnica: “Ejercicio Terapéutico Cognoscitivo”, aunque casi todo el mundo lo conoce como “Perfetti”, no siempre ha existido, ya que cuando el profesor Carlo Perfetti hace 30 años comenzó a pensar en un nuevo modo de trabajar lo llamó “estimulación cortical”, al estar muy relacionado con la corteza cerebral y los procesos corticales. Leer más...}

Paclitaxel. Descubrimiento, propiedades y uso clínico

_{El paclitaxel es un agente antitumoral que se emplea para el tratamiento de algunos tipos de cáncer debido a su capacidad de inhibir la multiplicación de las células tumorales. Identificado y extraído inicialmente a partir de la corteza del tejo Leer más...}

Control ponderal.

_{La valoración del estado nutricional mediante el control del peso y su posterior seguimiento pueden alertarnos sobre un proceso patológico o hábitos poco saludables, situaciones en las que un rápido diagnóstico y la adopción de medidas correctivas pueden cambiar tanto el pronóstico como la evolución.}

Relleno de Arrugas: El Papel del Ácido Hialurónico

_{El ácido hialurónico es una sustancia creada en laboratorio a partir de una bacteria. Es un gran remedio contra las arrugas, pues aumenta el volumen en pliegues, surcos y depresiones cutáneas. Su aplicación periódica provoca la regeneración del colágeno propio. Leer más...}

Infección Cutánea por Micobacterias Atípicas de Crecimiento Rápido (MACR) debido a Mesoterapia Cosmética.

_{La infección por M Chelonae genera lesiones de muy difícil, costoso y muy largo tratamiento, con las implicancias del uso prolongado de antibióticos y la mayoría de veces deja secuelas cicatriciales permanentes, no solo cutáneas sino emocionales. Leer más...}

Escoceduras. Prevención Y Tratamiento

_{Escocedura es un término amplio que se utiliza para identificar aquellas situaciones en las que alguna parte del cuerpo se presenta rubicunda y con una mayor o menor irritación cutánea. Es habitual utilizar este término (más que el de excoriación, que es su acepción técnica equivalente) para identificar las irritaciones en la piel... Leer más...}

Dermatología Estética A Través de la Historia

_{Estudios antropológicos, etnológicos y arqueológicos muestran la evolución del cuidado de la piel desde la prehistoria. En el devenir del tiempo, el cuidado de la salud evolucionó, unido a ritos mágicos y religiosos ligados a la curación, como magia religión medicina. Todas las culturas se preocuparon por el aspecto físico y estético. Desde los inicios de la humanidad, el hombre ha cuidado su pelo y su piel. Leer más...}

Dieta y fragilidad ósea

_{Aportar una nutrición óptima para llegar a una edad adulta con una buena salud ósea es una premisa obligada, ahora que sabemos que el desarrollo de algunas enfermedades del hueso, especialmente la osteoporosis, guarda una relación directa con la alimentación.}

Importancia Del Tratamiento Kinesiologico En La Cirugía Reconstructiva De Mamas

_{Desde la mirada de la rehabilitación, no solamente el kinesiólogo colabora con el trabajo hecho por el cirujano, sino que le devuelve a la paciente mediante el contacto diario y la rehabilitación de esa parte mutilada, la confianza para seguir. Leer más...}

Fisioterapia sobre Salud y Alimentación

_{Muy poca gente se para a pensar la relación tan significativa entre una buena alimentación, y con esto no quiero decir sana, y una enfermedad tales como la osteoporosis, artrosis o tendinitis y roturas ligamentosas, problemas ocasionados por diferentes déficit. Leer más...}

Perspectiva Nutricional de la Astenia Primaveral

_{Podemos definir la astenia como una sensación de fatiga y debilidad generalizada con síntomas muy diversos: alteración del estado general, fatiga intelectual con dificultad de concentración y trastornos de la memoria, del sueño y alteraciones del apetito. Leer más...}

La micropigmentación de las areolas

_{Ha habido tanta demanda que la evolución de este tipo de tratamientos ha sido espectacular y gracias a ello cada día se consiguen mejores resultados. Leer más...}

Reflexología: Los Sistemas Reflejos

_{Los reflexólogos ven reflejadas en las manos y/o en los pies a todo el cuerpo, y la mayor parte de éste está representada en cada mano o pie. Por eso merece la pena dedicar un poco de tiempo a trabajar en cada uno}

Delineado Permanente: Pigmentología

_{...si en la colorimetría se estudia los colores y la combinación de los mismos, en la pigmentología estudiamos los pigmentos y los colores que intervienen en su formación... Leer más...}

Dabalash

Dabalash es un amplificador del crecimiento de pestañas y cejas, la última innovación en la ciencia cosmética. Su diseño y creación provienen de un laboratorio con los mejores químicos y médicos especializados en productos cosméticos. ¡APROVECHA LA PROMOCIÓN ESPECIAL DE MAYO!

Masaje del tejido conjuntivo. Fundamentos

_{El masaje del tejido conjuntivo es una terapia manual de zonas reflejas que se aplica localmente sobre la piel y el tejido conjuntivo. Además actúa también sobre los órganos viscerales, vasos y nervios por el reflejo cutivisceral. Leer más...}

Concepto Holístico De La Piel: Desmitificando La Dermocosmética

_{En una sociedad dominada por la imagen, el aspecto de nuestra piel cobra una relevancia importante y es un exponente obvio del grado de envejecimiento corporal. En la lucha contra este proceso de deterioro cutáneo, el ser humano gasta fortunas en cosméticos de última generación. Leer más...}

Aprovecha las FANTÁSTICAS PROMOCIONES que SELVERT tiene para ti

Adquiere SIN NINGÚN COSTO: cremas despigmentantes de la línea L'espirit Dermatologique, pantallas solares SPF 40 y reductores cosméticos de cacao y café. No dejes pasar esta oportunidad que se presenta por tiempo limitado. Leer más...

Maya íxu te regala un Suero reparador de Colágeno Tepezcohuite

Línea de productos Dermocosmeticos 100% Naturales, Biológicos e Hipoalergénicos elaborados con plantas y frutos mexicanos que por su novedosa formulación penetran a través de los estratos de la piel modificando bioquímicamente sus nutrientes. Leer más...

Termoterapia como Tratamiento en SPA

_{La termoterapia es la aplicación con fines terapéuticos de calor sobre el organismo por medio de cuerpos materiales de temperatura elevada, por encima de los niveles fisiológicos. El agente terapéutico es el calor, que se propaga desde el agente térmico hasta el organismo, produciendo en principio una elevación de la temperatura y, como consecuencia de esta elevación, surgen los efectos terapéuticos. Leer más...}

Selvert te regala un HIDROGEL de la línea Equilibrant Balance

La aplicación de SELVERT EQUILIBRANT BALANCE HIDROGEL aporta a la piel elementos que ésta precisa para recuperar su tono y vitalidad naturales de forma que su aspecto mejora ostensiblemente y recupera su estado natural óptimo. Leer más...

Celulitis: ¿problema estético o de salud?

_{Detrás de cada problema estético (celulitis, estrías, adiposidad, etc), existe verdaderamente un problema de salud subyacente, en donde determinados procesos biológicos han comenzado a alterar sus funciones normales y por lo tanto, estamos en condiciones de afirmar que todas las alteraciones orgánicas que llamamos comúnmente “problemas estéticos” son manifestaciones finales de ellos.}

Fitoestrógenos. Eficacia y seguridad

_{Según la Food Standards Agency, «fitoestrógeno es cualquier planta, sustancia o metabolito que induce respuestas biológicas en vertebrados y que puede mimetizar o modular las acciones de los estrógenos endógenos, usualmente por unirse a los receptores de estrógenos».}

Termoterapia Aplicada en SPA’s

_{La termoterapia es la terapia natural por excelencia, la termoterapia comunica calor, la esencia de la vida. Si nuestra especie ha tenido un notable éxito en la escala evolutiva ello se ha debido entre otros factores a que somos capaces de mantener una temperatura constante frente al medio en que nos encontremos. Leer más...}

Línea Áramo de analizadores cutáneos y capilares

Una nueva era en el análisis de piel y cabello. Leer más...

El Dolor Miofacial: Fisiopatología y Tratamientos.

_{El término dolor miofascial es muy amplio, se aplica a dolor en los tejidos blandos de etiología desconocida y engloba cuadros muy variados tales como el síndrome miofascial, la cefalea tensional, ciertas alteraciones de la articulación temporomandibular, etc. Leer más...}